Seleção de espécies de pimentas

Seleção de espécies de pimentas

A domesticação de uma espécie se dá quando o homem interfere nesse processo de seleção natural. Nesse caso, ele define, de acordo com os seus interesses de cultivo, produtividade e qualidade, quais são as características que deseja perpetuar. E, assim, passa a selecionar sementes apenas das plantas em que essas características ocorrem de forma mais nítida.
Atualmente, as variedades cultivadas que entram na categoria de espécie domesticadas são : Capsicum Annuum, Capsicum Baccatum, Capsicum Frutescens, Capsicum Chinese e Capsicum Pubescens. Outra variedade, de grande valor comercial no Brasil, é a Cumari, uma espécie Silvestre, que pertence ao grupo Praetermissum. A classificação de uma pimentas em um outro grupo se dá pela análise de pungência, coloração, tamanho e formato dos frutos, além do porte da planta.