CONHEÇA A PIMENTA CUMARI E SEUS BENEFÍCIOS

Conhecida por diversos nomes, a pimenta cumari, também identificada como comari, tem sabor e fragrância inconfundíveis!

Ela é comumente chamada de cumari verdadeira ou comari verdadeira, para que não seja confundida com outra variedade muito semelhante, chamada de cumari-do-pará –comum na Região Amazônica, originária da América Central e do Sul. Essa semelhança ocorre apenas na aparência e nunca no sabor e na fragrância. Cada uma pertence, inclusive, a espécies distintas. A cumari verdadeira é uma capsicum baccatum e a cumari-do-pará pertence a espécie capsicum chinese.

A cumari verdadeira é muito apreciada aqui no Brasil, sua terra natal, principalmente na região sudeste. O interior de São Paulo é uma das regiões de maior produção da especiaria.

Os frutos da pimenta cumari verdadeira são pequenos e ovalados, tendo um comprimento médio de 10 milímetros e diâmetro de 8 milímetros. Mesmo possuindo pequeno porte, sua pungência (ardência) é alta e os molhos e conservas preparados com ela  ganharam respeito e apreciação em seu aroma.

A pimenta cumari é colhida geralmente ainda verde, pois além de já apresentar um grau de pungência excepcional, ela é um dos alimentos preferidos de pássaros que sobrevoam a plantação. E eles são os responsáveis pelo seu replantio.

No Brasil, além de serem utilizadas em conservas, molhos, temperos, muitas pessoas gostam de cortar 1 ou 2 pimentas cumari em seus pratos e, logo em seguida, colocar arroz e feijão sobre elas, misturando muito bem. O arroz e feijão é um dos pratos mais típicos da culinária brasileira e fica com um sabor indescritível ao receberem um toque especial da pimenta cumari.

Pesquisadores de todo o mundo não param de descobrir que as pimentas tem qualidades farmacológicas importantes. Aqui no Armazém das Especiarias, quando focamos os vários tipos de pimenta, sempre relacionamos estes benefícios.

Vamos recordar algumas. Segundo o médico homeopata Marcio Bontempo, autor do livro Pimenta e seus Benefícios à Saúde, além dos princípios ativos capsaicina e piperina, o condimento é muito rico em vitaminas A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio. Tem, por isso, fortes propriedades antioxidantes e protetores do DNA celular. Também contém bioflavonóides,  pigmentos vegetais que podem auxiliar na prevenção do câncer. Outros pesquisadores tomam a pimenta cumari como possível auxiliar na prevenção do envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e do diabetes.

Reforçamos sempre que em se tratando do um consumo destinado a auxiliar em questões de saúde, sempre um especialista de sua confiança deve ser consultado. Sempre. Toda e qualquer especiaria pode ser um aliado, nunca um remédio.

fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br/